Mjälloms Tunnbröd AB

Det behöver inte vara så komplicerat, en enkel lunch med en god korv, öl och tunnbröd kan vara bra nog

Vetetunnbröd är ett sprödbakat och krispigt bröd bakat på det finaste vete. Den milda smaken gör att det passar väl med lätta smörgåspålägg som ost och skinka, godast med bara en klick smör. Brödet är sågat i lämpliga portionsbitar och förpackningen gör det enkelt att servera och enkelt att ta med på ute aktiviteter

Det är något speciellt med att äta ute, maten blir på nåt sätt så fantastiskt god. En fika i solen, då är det gott med en tunnbrödssmörgås och en termoskopp med varmt te Nu drar vi igång den här veckan, ha en bra måndag, och vecka!

Lyxig matjesilltallrik. En enkel och lättlagad helglunch,matjessill, ägg, rödlök, gräslök, med vackert spritsad citronkräm (citron och cremefraische) och brynt smör. Toppar med dill, svartpeppar och Gammeldags tunnbröd som tillbehör. Ljuvligt gott, för den som gillar matjessill.

[Vår historia] I år firar vi 99 år. Nästa år, 2023 kommer vi fira 100 år, det kommer firas och uppmärksammas på olika sätt. Vi har en stolt historia att bygga vidare på 1923 startade Rut Viberg Mjälloms Tunnbrödsbageri. Med nyvunnet självförtroende i samband med kvinnlig rösträtt två år tidigare tar den ensamstående Rut, 21 år, ett stort beslut. Med sparade pengar och ett lån på tusen kronor av skofabrikör Nordlanders far, tar hon det modiga beslutet att bygga en bagarstuga... och starta ett tunnbrödsbageri. Mjälloms Tunnbrödsbageri hade sett dagens ljus. Brödet packas till en början i stora sockerfat och körs ut med häst och vagn ner till Klockestrand som första anhalt. 1992 tar Torbjörn Ullsten över driften av familjeföretaget (Tredje generationen) och precis som sin farmor är han nu 21 år. Tillsammans med sin fru Ethel Ullsten driver han utvecklingen av bageriet in i en ny tid.

Här i bageriet bakas det för fullt. Fart och fläkt gillar vi, tisdag i vecka 3 är igång

Fika ute, alltid bäst! Tank att fika utomhus ar sa mysigt och gott oavsett vader. Gott med något varmt att dricka och en enkel dubbel tunnbrödssmörgås. Nu hoppas vi på fler småsoliga stunder med utefika framöver i vinter.

Fredagstips! Pilgrimsmusslor halstrade i vitlokssmor och schalottenlök med en bit tunnbrodschips. Riktigt god och enkel, varsågod- en tugga i ett svep! Ha en fin och go fredag!

"En svensk klassiker blir till" Tunnbröd har mycket gamla traditioner i Höga Kusten. Som framgår av namnet är brödet tunt vilket har sina historiska och klimatiska skäl. Vete är det bästa sädesslaget att baka bröd av, men genom det kalla klimatet och de korta somrarna blev kornet det enda sädesslag som kunde odlas i norra delen av landet. Då kornmjöl i motsats till vete inte har någon naturlig glutenhalt, som behövs för att få deg att jäsa och därmed kunna genomgräddas, plattade man ut degen istället. På det sättet blev den tunna korndegen genomgräddad och tunnbrödet var gudskelov uppfunne

Hej vintermåndag och ny vecka! Idag är det en bra dag för en tunnbrödsmacka med ost och en kopp kaffe. Godmorgon!

LITEN OCH SÖT! Sötpotatis är vårt senaste tunnbröd med rötterna i vårt traditionella tunnbröd och spetsat med sötpotatis. Då det är en lite mer hårdgräddat tunnbröd så gräddar vi det lite extra och tillsammans med sötpotatisen så får man ett smakrikt och rustikt tunnbröd.

Favorit i repris. Här har vi inspirerats av Catarina König - Matfashionistan Vinnare av Sveriges Mästerkock 2016 , smårätter med guldkant. Vi har använt några bitar av tunnbrödschips. Halstrad pilgrimsmussla med sesamemulsion, rostad lök och het olja Eko tunnbrödschips havssalt och bruschetta, som är lätta och krispiga passar utmärkt till. Tunnbrödschipsen är ekologiska och mjölkfria!