Nana Omakase

Fantastiska gäster, fin feedback och trevliga sittningar! Hummer, vildsparris och lax 42 grader samt yusu creme och Gastro Unika gold Caviar

Tartar på souvas i guldfilt 23,75 karat, odlad MSC-märkt stör caviar från Finland ovanpå en murkel & mandelpotatis pototto. Välkomna att avnjuta ett gastronomiskt äventyr i 14 serveringar på Restaurang Nana Omakase! Boka er plats på www.nanaomakase.com

Wagyu A5 från Kagoshima, Japan...(KOBE biff i folkmun) men Wagyu är själva Ko-rasen och A5 är högsta kvaliteten som finns med absolut helt magiskt kött. Jag serverar den med smörbrynt rotsellericreme, svart vitlök och variation på rödbeta under hösten, smarr!

Före: Prepp av blommor gjort på papper av nashipäron. Efter: Till gästerna serveras blommorna med karamelliserad anklever terrine.

min lilla vackra restaurang en modern Japansk/ Nordisk omakase (only chefs table) med frankofila inslag och annan lyx wagyu entrecôte, störrom, Junkö kalixlöjrom samt havskräfta.

Dalslänsk forellrom marinerad i vit japansk soya, serverad till fjällröding tataki och fermenterad ingefärsnö "flake"

Bara det bästa duger på Nana! Gin sortiment i absolut världsklass!

Stensöta, myskmadra och blåbärstry lite udda ingredienser

Nigiri med eldad Hamachi (yellow tail) med vårt signature ris på rosenkvitten juice, finast risvinäger från japan och tok reducerat Sancerre vin med en gnutta råsocker